Assistenz / stellv. Leitung
Avec bonheur, avec goût, avec vue, avec Sarah et Franck
Imaginez un restaurant au panorama unique surplombant les toits de Lausanne, les montagnes et le lac.
À l’arrivée, Sarah Benahmed vous accueille dans un univers fondamentalement épuré et audacieux, pour une expérience culinaire d’exception.
D’un côté, les paysages du Léman ; de l’autre, le spectacle des Chefs aux fourneaux où Franck Pelux et sa brigade s’appliquent à proposer des créations culinaires rendant hommage à la cuisine française au travers de techniques et d’associations de goûts résolument contemporains. Ici, l’influence s’accorde aux émotions et aux souvenirs. Dans l’assiette, les produits locaux se voient sublimés dans le plus grand respect de leurs origines et de leurs producteurs.
Il ne reste plus qu’à vous installer et vous laisser guider. La Table est servie !
Le restaurant a 2 étoiles au guide Michelin et 17/20 points au Gault&Millau.
Mission: Par son sens de l’accueil et ses compétences professionnelles, il sera à même de fidéliser la clientèle et s’attacher les membres de son équipe. Il gère la cave et la carte des vins en collaboration avec le Chef Sommelier.
Date d'entrée: de suite
Type de contrat: CDI à 100%
Lieu de travail: Lausanne Palace*****
Congés: dimanche, lundi et mardi
Tâches principales:
- Recommandation, commande et suivi du service client
- Construction de la carte des vins en relation avec le chef sommelier
- Gestion des arrières et cafèterie
Cette liste n’est pas exhaustive et l’Assistant(e) Chef Sommelier peut être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité.
Formation minimale: Formation hôtelière initiale + Mention complémentaire Sommelier
Expérience Professionnelle: Minimum 2 ans dans le même domaine
Connaissances particulières: Connaissances culinaires et vinicoles étendues, Langues: français et anglais
Compétences personnelles: Proactif, autonome, Capacité à agir sous pression en restant avenant, aptitude à intégrer et assimiler des informations
Compétences relationnelles: Bonne communication clients et équipe, aimer travailler en équipe, savoir être communicatif et transmettre les bonnes informations aux bonnes personnes
Un bijou au centre-ville
Situé au centre de Lausanne – une des villes les plus inspirantes de Suisse – le Lausanne Palace concentre l’essence de la cité en ses murs, tout en veillant sur la capitale olympique d’un air mystérieux et attirant. Échappée du fourmillant quartier du Flon, une clientèle jeune et trendy vient se ressourcer dans les bars, restaurants et l’espace bien-être du « LP ».
Le dynamisme culturel et économique de Lausanne emplit l’hôtel 5-étoiles d’une vibration stimulante. Par des attentions et une atmosphère exclusive, le Lausanne Palace révèle l’assurance et l’audace de ses hôtes. En montant dans les étages, pour rejoindre les chambres, le rythme cardiaque se calme, se calquant sur le panorama apaisant du lac Léman et des montagnes des Alpes.
